Пароконвектомат Atesy Рубикон АПК-10-1/1-И

Пароконвектомат Atesy Рубикон АПК-10-1/1-И служит для приготовления пищи на профессиональной кухне в различных режимах, как на пару, так и с помощью сухого нагрева. Модель оснащена пленочной клавиатурой, наружным зондом для измерения температуры продукта, ручным душем с регулировкой струи, отверстием для слива воды, основным и дверным водосборниками, системой охлаждения слива воды в канализацию, подсветкой, а также двойной стеклянной дверью с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом. Функции пароконвектомата АПК: Режим обработки горячим воздухом при температуре от +30°C до +270°C. Данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что и соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд. Диапазон температур в данном режиме обеспечивает Вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки. Режим обработки паром при температуре от +30°C до +270°C. Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. По сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50%, и при этом Вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. Kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре +130 °C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме. Режим быстрого охлаждения камеры Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры. Три режима работы: — Технические особенности: — Конвекция, от +30 °C до +270 °C — Пар, от +30 °C до +270 °C Охлаждение рабочей камеры Способ образования пара инжекторный Система быстрого охлаждения рабочей камеры Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом Простая и понятная панель управления — 3 ручки и 2 кнопки Отображение на панели управления заданной температуры Одноходовой механизм открывания двери Внутренние размеры камеры (глубина-ширина-высота, мм): 620х435х760 Ручной механизм открывания/закрывания заглушки рабочей камеры

Характеристики