Пароконвектомат Apach Chef Line LGI201S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LGI201S WCF служит для приготовления большого ассортимента блюд методом обработки паром и горячим воздухом, а также для выпечки различных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы «Крути и Нажимай» для подтверждения выбора. Расширительная камера теплообменника — из жаростойкой стали AISI 310S, решетки — из нержавеющей стали. Особенности: Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры) Автоматическая регулировка конденсации пара Ручной увлажнитель Подсветка камеры Система автоматической мойки LМ с автоматической дозировкой Предохранительный термостат камеры Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере Предохранительное термореле двигателя Датчик пламени, который перекрывает подачу газа в случае случайного отключения горелок Предохранительное реле давления для сигнализации при отсутствии газа Двухступенчатые газовые клапаны Магнитный микровыключатель двери Сигнализация отсутствия воды Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / — 5% потери веса) Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара) Система Green Fine Tuning и высокоэффективный теплообменник значительно уменьшают теплопотери и вредные выбросы (-10% энергии / -10% CO2) Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления Автоматический и ручной режимы приготовления 99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов) Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс) Модульные газовые горелки с наддувом воздуха Автоматическое включение горелок посредством высокочастотного электронного генератора разряда Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит) Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры) Режимы приготовления: Конвекция: от 30 до 300 °C Пар: от 30 до 130 °C Конвекция + пар: от 30 до 300 °C Х арактеристики: Производительность: от 150 до 300 блюд/час Количество скоростей вентилятора: 1 Напряжение: 220 В Мощность: Нагрев камеры: 36 / 30960 кВт Газовая: 36 / 30960 кВт Вентилятор: 1,8 кВт Габариты в упаковке: 1130х1050х2060 мм Опции: Вентилятор с 2 скоростями Термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм) Душ для мойки с соединительными элементами Комплектация: тележка 2 решетки GN 1/1 канистра моющего средства DL010 (10 л)

Характеристики