Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ102T

Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ102T применяется для приготовления большого ассортимента блюд методом обработки паром и горячим воздухом, а также для выпечки различных хлебобулочных изделий. Модель оснащена сенсорной панелью управления с цветным дисплеем и переключателем Scroller Plus с принципом работы «Крути и Нажимай» для подтверждения выбора. Бойлер выполнен из нержавеющей стали AISI 304, корпус электронагревателей — из нержавеющей стали INCOLOY 800, решетки — из нержавеющей стали. Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания, преимущественно крупного формата. Комплектация: 2 картриджных канистры моющего средства CDL05 на 5 кг каждая 1 картриджная канистра средства от накипи CCF05 на 4.5 кг 2 решётки 1/1 GN из нержавеющей стали Многоточечный термощуп с 4 точками контроля (диаметр — 3 мм) Режимы приготовления: Дельта-Т: измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта AC (Automatic Cooking): автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями блюда Ручное приготовление: Конвекция: 30 — 300 °C Пар: 30 — 130 °C Смешанный режим (Конвекция + Пар): 30 — 300 °C Режим программирования: возможность программировать и сохранять собственные рецепты в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления в каждом рецепте), задавая каждому рецепту название, фото, дополнительную информацию. О собенности: Программируемая сенсорная панель управления (вывод на главный экран самых используемых рецептов, организация папок с рецептами и т.д.) Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с принципом работы «Крути и Нажимай» для подтверждения выбора Цветной LCD — TFT дисплей 7″ Запуск автоматических программ приготовления одним касанием (“one touch”) Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления Вентилятор с возможностью реверсивного вращения 6 скоростей вращения вентилятора (первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева) Функция прерывистой вентиляции ECOSPEED — в зависимости от количества и типа продуктов контролирует подачу энергии, поддерживает необходимую температуру приготовления и избегает её колебания ECOVAPOR — снижение потребления электроэнергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры TURBOVAPOR — подача идеального количества пара, для приготовления яичной пасты, спаржи, репы и других продуктов с очень волокнистой структурой Функция отложенного старта USB-разъём (для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения, импорта и экспорта программ готовки) Внешнее подключение термощупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера SERVICE — настройка функций электронной платы и отображения температурных датчиков, счётчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания Характеристики бойлера: Нагрев с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800 Предварительный автоматический нагрев воды Автоматическая сигнализация для удаления накипи Автоматическая программа для управляемого удаления накипи Ежедневное автоматическое опустошение (при температуре воды ниже 60°C) Датчик контроля опустошения Автоматический контроль уровня воды Предохранительный термостат Выполнен из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью термоизоляции Очистка и обслуживание: Автоматическая диагностика оборудования перед началом работы Визуальный и звуковой сигналы при обнаружении неисправностей Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой моющего средства Система защиты от накипи CALOUT с автоматическим дозированием средства предотвращает образование и скопление накипи в бойлере Системы защиты: Предохранительный термостат камеры Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере Предохранительное термореле двигателя Магнитный микровыключатель двери Сигнализация отсутствия воды Индикация контроля перегрева с системой охлаждения

Характеристики