Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ101S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ101S WCF применяется для приготовления большого ассортимента блюд методом обработки паром и горячим воздухом, а также для выпечки различных хлебобулочных изделий. Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы «Крути и Нажимай» для подтверждения выбора. Бойлер выполнен из нержавеющей стали AISI 304, корпус электронагревателей — из нержавеющей стали INCOLOY 800, решетки — из нержавеющей стали. В комплект поставки входят 2 решетки GN 1/1, 2 канистры моющего средства CDL05 (2х 5 л) и канистра средства от накипи CCF05 (4,5 л). Режимы приготовления: Конвекция: от 30 до 300 °C Пар: от 30 до 130 °C Конвекция + пар: от 30 до 300 °C Особенности: Автоматический и ручной режимы приготовления 99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов) Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс) Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит) Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры) Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры) Автоматическая регулировки конденсации пара Ручной увлажнитель Подсветка камеры Автодиагностика с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере Ежедневное автоматическое опустошение бойлера при температуре воды ниже 60 °C Система защиты от накипи Calout Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере Программа для управляемого удаления накипи в бойлере Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой Предохранительный термостат камеры и бойлера Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере Предохранительное термореле двигателя Магнитный микровыключатель двери Автоматический контроль уровня воды в бойлере Сигнализация отсутствия воды в бойлере Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / — 5% потери веса) Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара) Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления Дополнительные характеристики: Производительность: от 80 до 150 блюд/час Количество скоростей вентилятора: 1 Мощность: Нагрев камеры: 15 кВт Нагрев паром: 15 кВт Вентилятор: 1 кВт

Характеристики