Пароконвектомат TATRA TBI 10 M.V

Пароконвектомат TATRA TBI 10 M.V представляет собой надежное и простое в эксплуатации оборудование для пекарен, кондитерских и предприятий общественного питания. Модель с электромеханическим управлением обеспечивает идеальные условия для выпекания широкого ассортимента изделий из свежего и замороженного теста с использованием пара и конвекции. Ключевые преимущества и особенности: Простота управления: Электромеханическая панель управления для интуитивного использования Многофункциональность: Три режима работы: конвекция, конвекция с паром и паровой режим Равномерное приготовление: 3 реверсивных вентилятора для оптимального распределения температуры Профессиональное качество: Корпус и камера из нержавеющей стали для долговечности Энергоэффективность: Двойное жаростойкое стекло дверцы для снижения теплопотерь Конструктивные особенности: Прочные материалы: Корпус и рабочая камера из нержавеющей стали Безопасность: Двойное жаростойкое стекло дверцы для защиты от ожогов Гигиеничность: Закругленные углы камеры для легкой очистки Универсальность: Направляющие для стандартных гастроемкостей GN 1/1 Визуальный контроль: Галогеновое освещение камеры для наблюдения за процессом Подключение: Требуется подключение к воде и канализации Технические характеристики: Количество уровней: 10 Расстояние между уровнями: 80 мм Температурные режимы: Конвекция: от +30 до +260°C Конвекция+пар: от +30 до +230°C Пар: от +35 до +130°C Совместимость с гастроемкостями: GN 1/1, 600×400 мм Система вентиляции: 3 реверсивных вентилятора с одной скоростью вращения Рекомендации по применению: Для хлебобулочных изделий: Используйте режим конвекции с паром при температуре 200-230°C Регулируйте уровень пароувлажнения в зависимости от вида хлеба Равномерно распределяйте изделия на всех уровнях для одновременного приготовления Для кондитерских изделий: Применяйте режим конвекции для печенья, пирожных и бисквитов Используйте нижние уровни для нежных десертов Контролируйте температуру согласно рецептуре Для замороженных полуфабрикатов: Используйте комбинированный режим для разморозки и приготовления Увеличивайте время приготовления по сравнению со свежими продуктами Применяйте пароувлажнение для сохранения сочности Обслуживание и уход: Регулярно очищайте камеру с закругленными углами Следите за чистотой дверцы с системой легкой очистки Проверяйте состояние инжекторной системы пароувлажнения Обеспечьте правильное подключение к воде и канализации Оптимизация рабочего процесса: Используйте все 4 уровня для максимальной производительности Равномерно распределяйте продукты для эффективной циркуляции воздуха Соблюдайте температурные режимы для разных видов продукции Учитывайте особенности расположения дверных петель (слева) Дополнительные характеристики: Панель управления: Электромеханическая Размер гастроемкостей / противней: GN 1/1, 600х400 мм Способ установки: Настольный / На подставку Температурный режим (°C): +30…+260 Тип двери: С остеклением Тип пароувлажнения: Инжекторный Информация по упаковке: Ширина в упаковке (мм): 895 Глубина в упаковке (мм): 970 Высота в упаковке (мм): 1460

Характеристики